SOBRE NÓS
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DIGNO DO NOME
O sugarbird feminino é o pássaro canoro marrom-acobreado e de cauda longa, inerente às regiões onde obtemos o perfil de ingredientes florais do nosso gin. Ela pode ser encontrada vagando constantemente em busca do néctar perfeito, suas longas penas esvoaçando entre os botões de protea e fynbos.
Graciosa, despretensiosa, ela é a trabalhadora diligente do reino vegetal e nossa embaixadora ideal para um gin com ambição e espírito empreendedor.
O SABOR DO CABO
Um gin levemente floral, reminiscente de London Dry, ela oferece notas de rooibos, honeybush, gerânio rosa e a flor de Cape May, provenientes de botânicos das encostas da nossa icônica montanha. Perfeito no gelo ou como mixer, o Sugarbird Gin é perfeito para socializar ou colaborar em grandes ideias.
A HISTÓRIA DO AÇÚCAR
A revolução dos destilados artesanais foi liderada pelo gin – afinal, é o candidato perfeito com base em seu histórico de fabricação, complexidade de ingredientes e sutilezas de perfil de sabor. Entra a marca Sugarbird - fundada no final de 2017. Nosso foco inicial a laser foi criar um gin com equilíbrio perfeito entre notas florais e cítricas, mas com
ingredientes locais trazendo algo único e especial. Estando sediados na Cidade do Cabo, sabíamos que tínhamos todas as ferramentas de que precisávamos - o Cape Floral Kingdom é de longe o menor, mas é facilmente o mais rico dos seis reinos florais do mundo em termos de diversidade de plantas, flores (e, portanto, sabor).
Apesar de ocupar um minúsculo ± 0,1% da massa terrestre do mundo, tem mais de 9.000 espécies (a maioria das quais são classificadas como “fynbos”), 70% das quais ocorrem apenas aqui, neste extremo sudoeste da África. De facto, é certo que a ave que é a nossa marca, a Sugarbird, seja uma das 6 espécies de aves que ocorrem apenas nesta pequena parte do mundo onde crescem os “fynbos” – está especialmente adaptada para o fazer.
Nosso objetivo era aumentar os ingredientes tradicionais do gin (zimbro, grãos do paraíso, coentro, angélica, cardamomo, etc.) gins. Um de nossos fundadores tem doutorado em ciências e uma paixão bastante estranha por fynbos - nós experimentamos muitas centenas de espécies de fynbos para sabor, perfil de cor, características medicinais e outras. Estamos constantemente fazendo P&D para ver o que novas espécies podem oferecer e quais combinações produzem uma experiência de sabor rara e interessante (mas sempre agradável).
Para levar as coisas para o próximo nível, estamos negociando os direitos de um pedaço de terra em Bain's Kloof Pass, no qual os atuais proprietários já estão cultivando algumas das muitas espécies de fynbos (assim como outras plantas locais e necessárias) que nós sei pode fornecer características interessantes para nossos gins, aguardentes e outras bebidas espirituosas, bem como cordiais para mistura.